在台湾吃过一顿大应酬饭，其中有个浙江做海鲜生意的朋友，夸口说浙江省台州现在是乌鱼子的加工和销售中心，乌鱼子经过粗加工后卖到台湾去，“深受当地市场欢迎”云云。席间就有台湾人，一听这话就发挥了台湾政府开会都要打人的火爆脾气，直接在饭桌上问候了浙江海鲜佬家里十八代祖宗，一席饭不欢而散。
乌鱼子之于台湾人，正如火锅之于四川人。不信你去跟一个四川人说我们广东现在成为了火锅生产中心，返销四川市场，还特别受四川人欢迎，尽管试试看，看这个四川人到底是会跟你吵架还是干架。
到了鹿港，屏东，就知道两岸的“乌鱼子梁子”其实并不止于此。
台湾盛产乌鱼子，是因为每年冬季前后中国沿海的乌鱼就会洄游南下产卵。经过台湾海峡，从鹿港附近一直沿着海岸线南下，到屏东南方海交配，然后折返北方。而乌鱼贴近台湾沿岸期间，正是卵巢在交配前最成熟的阶段，所以台湾的乌鱼子特别肥大。
乌鱼子美味又昂贵，也不是石油，所以游到谁的海域就算谁的。所谓你卖不如我卖。之前有新闻称：被视为台湾渔民“年终奖金”的乌鱼，也是内地渔民眼中的“肥羊”，所以在成群乌鱼路过浙江附近海域的时候，往往遭到浙江渔民围捕，导致台湾的乌鱼子这几年连年欠收。
问题是乌鱼在经过浙江的时候卵巢还没有发育成熟，所以制作出来的乌鱼子在口感上和台湾乌鱼子相去甚远。有些鱼甚至连卵都没有生出来，就被电、炸、流刺网等手段半路剪径。
对内地渔民来说，剪径乌鱼只有一个理由可理解，那就是要吃乌鱼本身。刁钻的渔民通常也只吃冬至前的“头乌”。
因为这个时候的乌鱼无论公母，都攒了满满一身子的脂肪和营养等着交配产卵，不但肉质柔嫩紧实，而且皮下有一块鱼油更是喷香无比。
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