第153章 罐头技术2

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李乐逸也把态度端正起来，把所有的样品都试一次，最后挑了第三个。

“这个的味道是最好的，不会太甜，也不会太乏味。”

“真的吗？”林筱丽看到李乐逸试吃得眉开眼笑，心里也是高兴。“那我们就按着这个做生产策划方案？”

“不，你这里的都无法成为生产策划方案的做法。”李乐逸突然泼了一阵冷水下来。

“怎么，不好吃吗？”林筱丽看到自己的努力被全盘否决了，心里一阵失落。

“这些很好吃。但我还有更加好吃的配方。”

“你连菠萝都削不好，连煎蛋都煎不熟，怎么突然就变美食专家了。”失落的林筱丽字里行间流露着酸味，给人一种傲娇的感觉。

“筱丽，你知道的。我基本不打没把握的仗。我之所以敢提出办水果罐头厂，心中就绝对有必胜之法。”李乐逸一副云淡风轻的样子，“我靠的不是厨艺，而是科学技术。”

在穿越重生前，他曾去过罐头厂参观考察过。最让他震惊的一件事就是，罐头里头那些甜甜的果肉竟然是蒸煮过的。高温蒸煮的作用有两个，一是蒸煮的高温可以杀菌，让罐头果肉里头的很多细菌在高温下死亡，果肉的保质期更长；二是蒸煮的过程中，高温会破坏果肉本身的细胞壁和细胞膜分子结构，使果实内部水分大量流失。这样糖水腌制的时候，糖水能最大程度地进入果肉细胞，这才有了甜甜的果肉。无广告am~

“说得这么神秘，也不知道做出来是不是真的好吃。”林筱丽心里还是有一些些赌气。

“筱丽，你做的菠萝罐头很好吃，但都是建立在选到很甜的果子作为原材料的前提下的。吃罐头主要是吃罐头里的果肉，要是选到了不怎么甜的果子做原材料，腌制糖水再好，但因为很难将味道腌制到果肉中去，果肉的味道仍然一般。”

“我们可以选优质甜果作为原材料呀。”

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